LỢI ÍCH CỦA SỮA DÊbạn không thể ngờ đến

benefits_of_goat_milk

 

Sữa dê có những lợi ích sau
  • Sữa dê có chứa chất gây dị ứng ít hơn so với sữa bò. Nếu con của bạn bị trào ngược dạ dày thì đây có thể là do số lượng các protein gây dị ứng protein được tìm thấy trong sữa bò. Các nghiên cứu chỉ ra rằng sữa dê có thành phần tương thích với sữa mẹ hơn sữa bò. Đây chính là lợi ích của sữa dê đầu tiên tạo hóa đã tạo ra.
  • Không giống như sữa bò, lợi ích của sữa dê là dễ dàng tiêu hóa hơn cho con của bạn. Theo nghiên cứu khoa học, điều này là do các axit béo trong sữa dê ít hơn so với sữa bò.
  • Một lợi ích của sữa dê nữa là nó trải qua đồng nhất tự nhiên, các hạt chất béo của sữa được chia thành các cụm nhỏ hơn. Sữa bò phải được đồng nhất nhân tạo, làm giảm giá trị dinh dưỡng của sữa.
  • Nếu em bé của bạn uống sữa bò bị đi ngoài là do trong sữa bò chứa nhiều đường lactose, trong sữa dê chứa hơi ít lactose hơn sữa bò nên sẽ khắc phục điều này cho con bạn.
  • Lợi ích của sữa dê nữa là có chứa hàm lượng cao hơn sáu lần các axít amin thiết yếu so với sữa bò.

Lợi ích của sữa dê so với sữa bò

Dinh dưỡng từ sữa dê là lành mạnh hơn và được tiêu thụ tốt hơn ngay cả đối với những người không dung nạp lactose.

Bạn đã uống sữa bò nhiều năm nay. Nhưng có bao giờ bạn xem xét đến những lợi ích sức khỏe của sữa dê?

1. Sở hữu đặc tính kháng viêm tự nhiên đó là lợi ích đầu tiên của sữa dê

Sữa dê có đặc tính thuần nhất tự nhiên, và chất béo trong sữa này dễ dàng phân tách nhỏ hơn nhiều so với sữa bò. Điều này tạo điều kiện để cơ thể dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ. Những người có vấn đề về đường ruột có thể uống sữa dê để ngăn ngừa và chữa trị bệnh viêm ruột. Probiotic kết hợp với sữa dê có thể giúp cơ thể phát triển hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

2. Lợi ích của sữa dê là có axit béo thiết yếu

Sữa dê chứa 35% axit béo khi so sánh với 17 % trong sữa bò. Dinh dưỡng từ sữa dê là lành mạnh hơn và được tiêu thụ tốt hơn ngay cả đối với những người không dung nạp lactose. Sữa dê làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể và giúp đỡ những người có vấn đề về đường ruột. Axit béo kháng sinh như caprylic và axit capric được tìm thấy rất nhiều trong sữa dê.

3. Giúp làm dịu hệ thống tiêu hóa

Sữa dê tươi tự nhiên

Uống sữa dê rất hiệu quả với những người đang điều trị viêm loét. Lợi ích của sữa dê giống như một phương thuốc tuyệt vời cho các vấn đề như vậy. Sự thiếu hụt các protein phức tạp trong sữa dê làm nó ít gây dị ứng hơn sữa bò. Sữa dê giúp làm dịu đường tiêu hóa và đặc biệt làm giảm cơn đói hiệu quả với trẻ em.

4. Lợi ích của sữa dê là tránh sự tích tụ của chất nhầy

Rất nhiều người cho rằng sữa bò khiến họ bị dị ứng và dễ mắc bệnh đường hô hấp. Sữa dê là một thay thế tốt cho những vấn đề như vậy. Hàm lượng chất béo cao trong sữa bò là lý do cho sự tích tụ của chất nhầy. Chất béo có trong sữa dê chỉ bằng 1/9 trong sữa bò. Vì vậy, bạn có thể tránh được những kích ứng đường ruột.

5. Hoạt động như một chất chuyển hóa

Nghiên cứu thực hiện trên sữa dê đã phát hiện khả năng tăng chuyển hóa sắt và đồng, đặc biệt ở những người khó hấp thụ và tiêu hóa các chất này.

6. Lợi ích của sữa dê là giàu canxi

Mọi người thường uống sữa bò để tăng lượng canxi và ngăn ngừa mất xương. Sữa dê cũng rất giàu canxi và các amino acid tryptophan.

7. Lợi ích của sữa dê là rất giàu dinh dưỡng trong tự nhiên

Dê được gọi là động vật muối hữu cơ sinh học. Dê có sức mạnh, tính linh hoạt và sinh lực bền bỉ. Muối hữu cơ sinh học là một yếu tố giúp các khớp di động và dẻo dai hơn. Sữa dê đã được sử dụng trong ngành dược để nuôi dưỡng và cân bằng hệ thần kinh căng thẳng.

Quỳnh Trang (theo magforwomen)

SỮA DÊ VÀ SỮA BÒ LOẠI NÀO TỐT HƠN?

Trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày, chúng ta thường sử dụng sữa bò làm thức uống chính để bổ sung vi chất cho cơ thể. Tuy nhiên so với sữa bò thì sữa dê có làm lượng Lactose thấp hơn khoản 10%. Nên sữa dê có lợi ích là không gây rối loạn đi ngoài.

Lactose là thành phần carbohydrate quan trọng nhất có trong sữa. Lactose là một loại disaccharide tạo bởi glucose và galactose, nó làm phân mềm, tạo sự vượt trội của các Bifidus và Lactobacillus là những vi khuẩn có lợi, giúp phát triển hệ miễn dịch và tiêu hoá trong cơ thể trẻ. Đối với sữa bò, thành phần này dễ tạo nên các cơn tiêu chảy do không dung nạp được Lactose, còn ở sữa dê thì không.

1. Lợi ích của sữa dê là sở hữu đặc tính kháng viêm tự nhiên

Sữa dê có đặc tính thuần nhất tự nhiên, và chất béo trong sữa này dễ dàng phân tách nhỏ hơn nhiều so với sữa bò. Điều này tạo điều kiện để cơ thể dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ. Những người có vấn đề về đường ruột có thể uống sữa dê để ngăn ngừa và chữa trị bệnh viêm ruột. Probiotic kết hợp với sữa dê có thể giúp cơ thể phát triển hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

2. Lợi ích của sữa dê có hàm lượng axit béo cao hơn sữa bò

Sữa dê chứa 35% axit béo khi so sánh với 17 % trong sữa bò. Dinh dưỡng từ sữa dê là lành mạnh hơn và được tiêu thụ tốt hơn ngay cả đối với những người không dung nạp lactose. Sữa dê làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể và giúp đỡ những người có vấn đề về đường ruột. Axit béo kháng sinh như caprylic và axit capric được tìm thấy rất nhiều trong sữa dê.

3. Tốt hơn cho hệ tiêu hoá là lợi ích của sữa dê để dễ được chấp nhận

Uống sữa dê rất hiệu quả với những người đang điều trị viêm loét. Sữa dê là một phương thuốc tuyệt vời cho các vấn đề như vậy. Sự thiếu hụt các protein phức tạp trong sữa dê làm nó ít gây dị ứng hơn sữa bò. Sữa dê giúp làm dịu đường tiêu hóa và đặc biệt làm giảm cơn đói hiệu quả với trẻ em.

4. Tránh sự tích tụ của chất nhầy

Rất nhiều người phản hồi rằng sữa bò làm cho họ bị dị ứng và dễ mắc bệnh đường hô hấp. Sữa dê là một thay thế tốt cho những vấn đề như vậy. Hàm lượng chất béo cao trong sữa bò là lý do cho sự tích tụ của chất nhầy. Chất béo có trong sữa dê chỉ bằng 1/9 trong sữa bò. Vì vậy, bạn có thể tránh được những kích ứng đường ruột. Đây là lợi ích của sữa dê không thể không thuyết phục.

5. Hoạt động như một chất chuyển hóa

Nghiên cứu thực hiện trên sữa dê đã phát hiện khả năng tăng chuyển hóa sắt và đồng, đặc biệt ở những người khó hấp thụ và tiêu hóa các chất này.

6. Giàu hàm lượng canxi

Mọi người thường uống sữa bò để tăng lượng canxi và ngăn ngừa mất xương. Sữa dê cũng rất giàu canxi và các amino acid tryptophan.

7. Rất giàu dinh dưỡng trong tự nhiên

Dê được gọi là động vật muối hữu cơ sinh học. Dê có sức mạnh, tính linh hoạt và sinh lực bền bỉ. Muối hữu cơ sinh học là một yếu tố giúp các khớp di động và dẻo dai hơn. lợi ích của sữa dê đã được sử dụng trong ngành dược để nuôi dưỡng và cân bằng hệ thần kinh căng thẳng.

8. Lợi ích của sữa dê giúp làm đẹp

Công dụng làm đẹp bằng sữa dê đã được các phụ nữ úc sử dụng để làm kem dưỡng da tại nhà như sau:

Cho khoảng 1 muỗng canh sáp ong và 3 muỗng dầu cọ (dầu thốt nốt, dầu dừa…) vào chảo, để lửa thấp và khuấy đều bằng đũa gỗ cho đến khi sáp ong tan chảy. Sau đó thêm 2 muỗng canh dầu hạt bí đỏ, 2 muỗng canh dầu hạnh nhân rồi tiếp tục khuấy đều (lưu ý là nhiệt độ không vượt quá 70 độ C).

Trong cùng thời gian này thì ở một chảo khác bỏ vào một chén sữa dê tươi nguyên chất và cũng làm ấm ở nhiệt độ khoảng 70 độ C. Khi nhiệt độ ở 2 chảo (sáp ong và sữa dê) cùng ở nhiệt độ 70 độ C thì đổ chảo sữa vào chảo sáp ong, dùng đũa khuấy đều (có thể dùng dụng cụ đánh trứng để khuấy) cho đến khi có được một hỗn hợp sánh đặc. Sau đó, dùng kim sạch chích một viên nang vitamin E lấy phần dầu cho vào hỗn hợp kem trên và tiếp tục khuấy đều. (Vitamin E có tác dụng bảo quản làm cho kem sữa dê lâu hư, có thể giữ tới 6 tháng).

Khi kem đã nguội hẳn, bỏ thêm vào một muỗng gel nha đam, vài giọt giấm trắng và khuấy đều. Có thể tạo hương bằng những loại tinh dầu tùy theo ý thích của bạn. Để kem vào bình nhựa, dùng thoa vào da hằng ngày sẽ có tác dụng làm mịn da, đẹp da và phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng da.

Bảng so sánh thành phần sữa của các loài động vật có vú khác nhau (tính trong 100 gam sữa tươi).

Các loại sữa Protêin (g) Chất béo (g) Carbohydrate (g) Năng lượng (kcal)
Bò sữa 3,2 3,7 4,6 66
Người 1,1 4,2 7,0 72
Trâu nước 4,1 9,0 4,8 118
2,9 3,8 4,7 67
Lừa 1,9 0,6 6,1 38
Voi 4,0 5,0 5,3 85
Khỉ 1,6 4,0 7,0 73
Chuột 9,0 13,1 3,0 171
Cá voi 10,9 42,3 1,3 443
Hải cẩu 10,2 49,4 0,1 502

Thành phần của sữa dê cũng tương tự như sữa bò. Tính trung bình, sữa bò chứa khoảng 12,2% vật chất khô (3,2% protêin, 3,6% chất béo và 4,7% đường Lactoza và 0,7% nguyên tố khoáng). Sữa dê chứa khoảng 12,6% vật chất khô (3,4% protêin, 3,8% chất béo, 4,1% đường Lactoza và 0,8% chất khoáng). Đây là những số liệu tính trung bình, nhưng giữa các giống và giữa các cá thể trong cùng một giống đều có sự khác biệt.

Kết: Sữa dê có một số lợi ích tốt hơn sữa bò, tuy nhiên, trước khi quyết định chọn sữa dê hay sữa bò cho trẻ, nên thử và cân nhắc xem trẻ có hợp với loại sữa dê hay sữa bò hơn và điều chỉnh với thu nhập của gia đình. Thực tế, những khoáng chất từ sữa bò hay sữa dê đều có thể bổ sung cho trẻ bằng cách ăn đa dạng các loại thực phẩm khác.

Nguồn: http://baosongkhoe.com/dinh-duong/sua-de-va-sua-bo-loai-nao-tot-hon.html

 

 

So sánh lợi ích của sữa dê với sữa bò

Lợi ích của sữa dê là có hàm lượng chất béo và protêin dễ tiêu hoá hơn nhiều so với sữa bò. Khả năng tiêu hoá protêin tăng lên là vấn đề quan trọng đối với chế độ dinh dưỡng cho sinh vật mới sinh (đối với cả con người và vật nuôi), cũng như cho những người có sức khoẻ yếu hoặc đang dưỡng bệnh. Sữa dê có đặc tính chất lượng gia tăng tạo vùng đệm nên có khả năng chữa trị các bệnh viêm loét trong các cơ quan nội tạng. Sữa dê cũng có thể hoàn toàn thay thế được sữa bò cho những ai dị ứng với sữa bò.

Ở các nước phát triển, nơi mà việc tiêu thụ thịt thấp thì sữa dê là nguồn cung cấp protêin, phốt pho và canxi quan trọng cho cơ thể.

Về thành phần chất béo:

Tham quan thảo nguyên dê NewZealand

Một trong những khác biệt cơ bản giữa sữa bò và sữa dê là thành phần và cấu trúc của chất béo. Kích thước trung bình của các phần tử chất béo trong sữa dê chỉ khoảng 2 micro mét so với của sữa bò là 2,5-3 micro mét. Các phần tử chất béo có trong sữa dê có kích thước nhỏ hơn nên lợi ích của sữa dê là dễ tiêu hoá hơn và dễ đồng nhất hơn so với sữa bò.

Hiện tượng đồng nhất tự nhiên cũng là một lợi ích của sữa dê, trên quan điểm của con người, thì tốt hơn so với sữa bò. Khi các phần tử chất béo bị bẻ gẫy bởi áp lực cơ học lớn sẽ cho phép enzim Xantin Oxyđaza liên kết với chất béo để trở thành gốc tự do và thẩm thấu qua thành ruột. Khi emzim Xantin Oxyđaza thẩm thấu qua thành ruột và đi vào máu, nó có hỗ trợ làm lành những chỗ bị tổn thương ở tim và động mạch và kích thích cơ thể tổng hợp cholesterol đưa vào máu để làm lắng các chất béo có chức năng bảo vệ ở những chỗ đã thành sẹo. Điều này có thể dẫn đến chứng xơ cứng động mạch. Đối với sữa bò tự nhiên (chưa qua xử lý đồng nhất) thì enzim này thường được cơ thể bài tiết ra ngoài.

Một điểm khác biệt khác là sữa bò có hàm lượng các axít béo mạch ngắn cao hơn so với sữa dê. Trong khi đó, glycerin có trong sữa dê cao hơn nhiều so với sữa bò, điều này có ý nghĩa quan trọng về mặt dinh dưỡng đối với trẻ sơ sinh. Lợi ích của sữa dê là có hàm lượng axít orotic thấp hơn sữa bò và axít này có tác dụng ngăn ngừa hiện tượng gan nhiễm mỡ.

Vitamin và chất khoáng

Lợi ích của sữa dê là có hàm lượng vitamin cao hơn so với sữa bò. Sữa dê có thể chuyển hóa carotin thành các vitamin A, tạo ra màu trắng ở sữa. Vitamin B được tổng hợp ở trong dạ cỏ của bò và dê thường phụ thuộc vào nguồn thức ăn. Sữa dê có hàm lượng vitamin B cao hơn so với sữa bò, đặc biệt là vitamin B2. Tuy nhiên, vitamin B6 và B12 có trong sữa bò cao hơn trong sữa dê. Niaxin ở sữa dê cao hơn ở sữa bò. Vitamin C và D ở cả sữa dê và bò đều thấp và có sự khác biệt không đáng kể. Sữa dê có hàm lượng khoáng Ca, K, Mg, P, Cl, Mn cao hơn sữa bò nhưng lại có hàm lượng khoáng Na, Fe, S, Zn và Molypđen thấp hơn ở sữa bò.

Kết luận

Mặc dù giữa sữa dê và sữa bò có sự khác biệt nhất định về một số thành phần và nguyên tố khác nhau song ý nghĩa của các chất dinh dưỡng này đối với con người còn chưa được nghiên cứu và tư liệu hoá một cách đầy đủ.

Sữa dê sẽ không bao giờ có thể thay thể được sữa bò ở phương diện sản xuất sữa hàng hóa nhưng với các lợi ích của sữa dê thì có rất nhiều tiềm năng cho sản xuất và nghiên cứu nhằm cải thiện năng suất và tiếp thị đối với sữa dê và sản phẩm làm từ sữa dê.

Giá trị lợi ích của sữa dê như là một loại thực phẩm quý hiếm giành cho trẻ em và người ốm bởi vì nó dễ tiêu hoá hơn nhiều so với sữa bò. Ở những vùng sâu, vùng xa và hải đảo, nơi mà các sản phẩm sữa bò hàng hóa không phải lúc nào cũng có thể tiếp cận được dễ dàng và việc chăn nuôi tự cung tự cấp còn tồn tại, thì việc chăn nuôi 1 hoặc 2 con dê sữa trong gia đình ở những vùng này có vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng cơ bản cho trẻ em và người già theo hình thức tự tiêu thụ trong gia đình.

Nguồn: http://www.thesaigontimes.vn/46631/So-sanh-chat-luong-sua-de-va-sua-bo.html

Sự khác biệt giữa sữa bò và sữa dê

Ngày càng nhiều người nhận thức ra sữa bò có thể không phù hợp với họ và đã bắt đầu tìm kiếm cho mình một loại sữa để thay thế. Sữa dê có tính chất gần sữa bò hơn sữa của các loài khác nhưng lại có nhiều lợi ích hơn. Nhiều người nhận thấy họ có vấn đề khi uống sữa bò nhưng không có với sữa dê, và thậm chí còn nói rằng các triệu chứng như eczema, hen suyễn; béo phì; táo bón; tiêu hóa khó và chứng viêm chảy từng xẩy ra được giảm hoặc biến mất hoàn toàn. Tuy vậy cần có các nghiên cứu khoa học toàn diện hơn là để xác nhận những khía cạnh tích cực mà còn mang tính “giai thoại” đó .

Có đến 9 lợi ích của sữa dê khiến bạn phải quyết định uống sữa dê

1. Lợi ích của sữa dê là protein ít gây dị ứng

Protein cần thiết cho sinh trưởng, phát triển và sửa chữa cơ thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ ra rằng hiện tượng không dung nạp sữa bò ở người là do các protein; đặc biệt là casein Aplha-S1. Sữa dê chứa ít protein loại này so với sữa bò.

Điều quan trọng hơn, sữa dê không không bị “khuyến cáo có hại” cho những ai vốn được chẩn đoán là “dị ứng với sữa bò”. Một số protein trong sữa dê tương tự như những người được tìm thấy ở bò sữa và có thể gây ra phản ứng chéo. Hãy nhận lời khuyên từ một nhà tư vấn chuyên gia dị ứng dị ứng hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

 2. Chất béo và protein dễ dàng tiêu hóa cũng là một lợi ích của sữa dê

Hàm lượng chất béo của sữa dê tương tự như sữa bò (3,6% ở sữa nguyên; 1,6% ở sữa tách bơ một phần và gần như bằng không (0) ở sữa tách bơ); phần tử chất béo tự nhiên nhỏ hơn nhiều so với sữa bò và vì thế dễ tiêu hóa hơn. Thành phần protein của sữa dê cho phép nó tạo thành cục nhỏ mịn hơn hỗ trợ quá trình tiêu hóa qua đó làm người ăn thoải mái hơn.

3. Lợi ích của sữa dê là lượng đường lactose thấp

Sữa dê cũng không được khuyến cáo là “không dùng” cho những ai đã được chẩn đoán là không dung nạp đường lactose. Sữa dê chứa ít ít lactose so với sữa bò và số lượng người không chịu lactose cũng khác hơn. Tổng hợp các yếu tố trên, sữa dê dễ tiêu hóa với nhiều người và giải thích tại sao một số người không dung nạp đường lactose nhưng khi dùng sữa dê lại không bị bất kỳ ảnh hưởng nào. Tuy vậy bạn cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi thay đổi chế độ ăn uống của mình.

 

4. Lợi ích của sữa dê la rất giàu canxi

Ba khẩu phần ăn từ sản phẩm sữa dê đã có thể cung cấp hơn 100% lượng canxi cần cho một người lớn. Canxi cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương và răng, giúp chống lại sự tấn công của bệnh loãng xương và cũng có thể giúp kiểm soát cân nặng bằng cách giúp phân hủy chất béo cơ thể như là một phần của chế độ ăn uống kiểm soát calorie.

5. Lợi ích của sữa dê với người bị huyết áp

Các sản phẩm từ sữa và sữa chua của sữa dê rất giàu canxi, một loại khoáng chất quan trọng trong việc giảm huyết áp. Hãy chọn cách thức giảm chất béo nếu như bạn bạn có vấn đề về huyết áp.

6. Lợi ích của sữa dê như một nguồn cung cấp vitamin quan trọng

Một khẩu phần sữa dê (200ml) sẽ cung cấp 13% của “Trị số tham chiếu dinh dưỡng” – (Nutrition value reference – NRV) đối với vitamin B5 (pantothenic acid), vốn cần thiết để giải phóng năng lượng từ thực phẩm và 12% NRV đối với biotin (vitamin B vốn quan trọng đối với sức khỏe của hệ thần kinh).

7. Lượng cholesterol tự nhiên thấp

Hàm lượng cholesteron ở sữa dê hơi thấp hơn so với sữa bò và sữa tách kem một phần hoặc toàn phần là những lựa chọn đối tốt đối cho những người đang bận tâm về lượng cholesterol hoặc chất béo bão hòa.

8. Lợi ích của sữa dê là cung cấp nhiều vi lượng cần thiết

Một khẩu phần sữa dê (200ml) cung cấp hơn một phần tư (180mg) NRV về phốt pho (giúp xây dựng xương và răng chắc khoẻ và để giải phóng năng lượng từ từ thức ăn), và đáp ứng nhu cầu iốt hàng ngày của bạn (giúp giữ cho tuyến giáp và tỷ lệ trao đổi chất của chúng ta được khỏe mạnh) và cung cấp 340mg (17% NRV) của potassium (tham gia trong việc duy trì huyết áp ổn định bằng cách giúp đỡ để đẩy lùi những ảnh hưởng của sodium).

9. Prebiotic

Sữa dê có chứa oligosaccharides nhiều hơn sữa bò, tương tự như sữa người. Những chất này hoạt động như prebiotics trong ruột và có thể giúp duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa bằng cách khuyến khích sự tăng trưởng của vi khuẩn đường ruột có lợi và ngăn ngừa sự phát triển của bacteria có hại.

Nguồn: The difference between cow and goats milk. http://www.sthelensfarm.co.uk/health-benefits

Bạn đã có ý định chuyển sang công thức sữa dê chưa?
 
Nó có thể giúp con bạn thoát khỏi các vấn đề tiêu hóa thì sữa dê cũng có thể giúp con bạn khắc phục vấn đề bị dị ứng sữa bò.
Nếu bạn nhận thấy bất kỳ dấu hiệu nào cho thấy công thức hiện tại của bạn ảnh hưởng xấu đến bé thì bạn cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ càng sớm càng tốt.